Om lag 60 personer var invitert til teståpningen, og lokalet fylte seg raskt opp med folk som ville se, smake og gi tilbakemeldinger. Teståpningen markerte et viktig steg på veien mot offisiell åpning, og ga samtidig et tydelig bilde av behovet for et fast og tilgjengelig lokalmattilbud på Romerike.
 

Et resultat av flere års arbeid

Romeriksmat er resultatet av et langsiktig utviklingsarbeid som startet i 2020, med mål om å gjøre lokalmat mer tilgjengelig - både for privatkunder og for større aktører som hotell, restaurant og serveringssteder i regionen. Prosjektet har samlet lokale produsenter på én felles arena, der både butikk og kafé inngår i konseptet.

Under teståpningen var butikkhyllene fylt med et bredt utvalg lokalproduserte varer. I frysediskene lå kortreiste kjøttprodukter, mens hyllene bød på blant annet egg, mel, honning, sjokolade og andre produkter fra lokale produsenter. Kaféen var også åpen, med pizza fra Lega, kaker fra Ramstadbaker, kaffe fra Romerike Kaffebrenneri og drikke fra Delbekk Husmannsplass og Eidsvoll Mosteri.


Eivind fra Eidsvoll Mosteri serverte smaksprøver og fortalte om produktene sine under teståpningen. Foto: Marianita Hustveit // Innovasjon Gardermoen.

Daglig leder i Innovasjon Gardermoen, Remy Skogstrand, var tydelig stolt over å se prosjektet materialisere seg:

– Prosjektet ble startet for å fremme lokalmat i Gardermoregionen, og endelig ser vi resultatet av råvarene som nå er samlet på ett sted. Det er veldig godt å se at det lange arbeidet som er lagt ned bærer frukter - i form av fantastiske kjøttprodukter, egg, mel, sjokolade og annen lokalmat.


Kortreiste kjøttprodukter fra lokale produsenter var blant varene som møtte gjestene. Foto: Marianita Hustveit // Innovasjon Gardermoen.

Mer enn en butikk og kafé

Romeriksmat er mer enn en butikk og kafé. Dette er et konkret resultat av et langsiktig arbeid for å gjøre lokalmat mer tilgjengelig i hverdagen – både for forbrukere og for hotell, restaurant og andre større kunder i regionen.

– Mange lokalmatprodusenter har hatt gode salgskanaler gjennom blant annet REKO-ringen, men det har vært behov for en fast og forutsigbar arena der lokalmat kan kjøpes hver dag. Med lokalmatbutikken Romeriksmat tar vi et stort steg i å gi kundene på Romerike et attraktivt og tilgjengelig lokalmattilbud, sier Gitte Hannemann Mollan, prosjektleder for Lokalmatnettverk på Romerike.


Sjokolade, mel og andre tørrvarer fra lokale produsenter er en del av sortimentet. Foto: Marianita Hustveit // Innovasjon Gardermoen.

Prosjektet er realisert gjennom tett samarbeid og støtte fra flere aktører. I tillegg til Innovasjon Gardermoen og Innovasjon Norge, har også Gardermoen Vekst, Romerike Sparebank og Akershus fylkeskommune bidratt med midler.
 

Teståpning med rom for tilbakemeldinger

Teståpningen ble gjennomført før alt er helt ferdigstilt. Gjestene ble derfor oppfordret til å komme med innspill på både produkter, utvalg og kafétilbud. Det bidro til en uformell og inkluderende stemning, der produsenter, samarbeidspartnere og besøkende kunne dele erfaringer og forventninger.


Kaféen var åpen under teståpningen, med blant annet pizza fra Lega. Foto: Marianita Hustveit //Innovasjon Gardermoen.

Lokalet på Sundbytunet, den gamle låven som nå har fått nytt liv, danner en naturlig ramme rundt konseptet. Med synlige trekonstruksjoner, grønne innslag og åpne løsninger fremstår Romeriksmat allerede som et sted for både handel, opplevelser og møteplasser.
 

Offisiell åpning i februar

Teståpningen ga tydelige signaler om hva som er i ferd med å etableres i Jessheim sentrum. Offisiell åpning av Romeriksmat blir tirsdag 3. februar, med snorklipping ved ordfører. Butikken åpner for alle kunder kl. 16.00 samme dag.


Romeriksmat legger vekt på å formidle historien bak råvarene og produsentene. Foto: Marianita Hustveit // Innovasjon Gardermoen.

For de som fikk delta på teståpningen, var det liten tvil om én ting: Dette lover godt.